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生态餐厅建设往休闲方向发展
- 2020-03-02-

  在城市化进程高速加快的今天,很多的城里人开始怀念乡土生活。怀念家里一方小院,以及葱葱郁郁的瓜果。以此为契机,诞生了集农场、餐厅、文化、购物于一体的现代都市生态餐厅,刷新了人们对传统农场和传统餐饮店的认知。作为“吃住行游购娱”六大旅游要素中重要的一环,餐饮状况影响了农场在游客心中的印象。将农场与特色餐厅结合的生态餐厅建设,有特色,赏心悦目,成为农场中的亮点项目。

  (1)什么是农场生态餐厅

  生态餐厅是近年来形成的一种新的餐厅形式,体现了人们要求回归自然,反璞归真的美好愿望。生态餐厅是将餐厅建在温室中,并结合温室工程,园林景观设计、种植技术等,营造出一种优美的生态自然景观环境,使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时,又能远离城市喧嚣,欣赏自然美景!

  生态餐厅建设倡导的是一种新的休闲理念,通过现代化智能温室和生态自然景观的有机融合,营造一种舒适、绿色、健康的就餐环境。顾客能食用温室中生产出的绿色瓜果蔬菜,也可以参与其中,自己采摘,加强了参与性与趣味性

  (2)生态餐饮业的优势

  餐饮业有三大优势。①是市场优势餐饮业是一个大的销售市场,史学概论指出跟食物相关的产业占各国GDP的50~60%,所以对于生态产品来说,这是一个大的市场。但是这个市场现在被化学产品占领,我们份额很少。所以带动生态农业,餐饮业具有大的优势。

  ②是食品安全是重要的防线,食品安全有四个关口,生产,运输,加工,餐饮,餐饮业是后一道关,其实是很厉害的一道关。而且它具有特殊意义,这道关把好了以后,又反馈前头这几道程序,会给食品安全一个约束。